Du skal bruge:

500 gram margarine 250 gram melis 500 gram sirup 125 gram smuttede og grofthakkede mandler 7 gram nellike 25 gram kanel 35 gram kardemomme 15 gram potaske opløst i lidt varmt vand. 1 kg mel Finthakket skal af 1 appelsin.

Fremgangsmåde:

Margarine, melis og sirup opvarmes langsomt til kogepunktet. Gryden flyttes over på køkkenbordet og krydderier, mandler, appelsinskal og potaske røres i. Når alt dette er blevet lunkent, røres mel i. Når dejen er sval formes den til pølser af passende tykkelse. Disse pakkes enkeltvis i stanniol og fryses til næste dag gerne længere. Pølserne tages direkte fra fryseren og skæres i papirtynde skiver. De bages øverst i ovnen ved 170 grader i ca. 5-6 minutter. Først når kagerne er helt kolde lægges de i dåse, der lukkes tæt - evt. med en serviet under låget.